Συνταγή του μήνα: Σολομός με σιρόπι σφενδάμου και μουστάρδα

Μια συνταγή με καναδική έμπνευση και ελληνική προσέγγιση. Ο σολομός μαρινάρεται και γλασάρεται με μουστάρδα και σιρόπι σφενδάμου, ψήνεται στην CasusGrill και σερβίρεται με φρέσκια σαλάτα.

Υλικά για 2 μερίδες

• 2 φιλέτα σολομού
• 2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
• 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. αλάτι
• ½ κ.γ. πιπέρι
• ½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία του σολομού Σε ένα μπολ, ρίχνεις το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα και ανακατεύεις. Αλείφεις τα φιλέτα σολομού με αυτό το μείγμα και τα αφήνεις να μαριναριστούν για 10-15 λεπτά, όσο ετοιμάζεις τη CasusGrill.

2. Ετοιμασία του γλάσου Σε ξεχωριστό μικρό μπολ, αναμειγνύεις το σιρόπι σφενδάμου με τη μουστάρδα. Αυτό είναι το γλάσο που θα δώσει τη γλυκόξινη ένταση στο ψήσιμο.

3. Ψήσιμο στην CasusGrill Ανάβεις την CasusGrill σύμφωνα με τις οδηγίες και περιμένεις περίπου 5 λεπτά. Τα 6–7 λεπτά ανά πλευρά είναι ενδεικτικά και αλλάζουν με το πάχος και τις συνθήκες· επιβεβαίωσε το ασφαλές ψήσιμο του σολομού με θερμόμετρο τροφίμων ή τις επίσημες οδηγίες, όχι μόνο από το χρώμα.

4. Γλάσο και τελείωμα Μόλις γυρίσεις τον σολομό από τη δεύτερη πλευρά, απλώνεις με ένα πινέλο το γλάσο μουστάρδας–σφενδάμου από πάνω. Ψήνεις για 2-3 λεπτά ακόμη, ώστε να καραμελώσει ελαφρώς το μείγμα πάνω στο ψάρι.

5. Σερβίρισμα Σερβίρεις τον σολομό ζεστό, με σαλάτα ρόκας, ντοματίνια και φέτες λεμονιού. Το άρωμα από το καπνιστό ψήσιμο σε συνδυασμό με τη γλυκιά επίγευση από το σιρόπι δημιουργεί μια gourmet εμπειρία – χωρίς κόπο, χωρίς δύσκολες καθαριότητες.

CasusGrill tip: Έλεγξε το πιο παχύ σημείο του σολομού και απόφυγε τη διασταυρούμενη επιμόλυνση από ωμά ψάρια. Η πραγματική θερμοκρασία και ο χρόνος επηρεάζονται από τον άνεμο, το πάχος και την ποσότητα του φαγητού. Δες τη συνταγή σε βίντεο στο Instagram Reel μας.